氣炸鍋燒烤料理，美味多汁

氣炸鍋徹底改變了家庭烹飪，使得無需面對惡劣天氣即可獲得燒烤風格的結果成為可能。使用正確的技巧，您可以創造出多汁、美味的肉類，外層美麗，可與傳統燒烤方法媲美。

為什麼用氣炸鍋做燒烤？

氣炸鍋為烹飪燒烤風格餐點提供幾個優勢：

• 全年烹飪： 無需面對惡劣天氣
• 更快烹飪： 快速空氣循環快速烹飪食物
• 更少混亂： 沒有木炭，沒有火焰，易於清潔
• 一致的結果： 精確的溫度控制
• 更健康的選擇： 比傳統油炸需要更少的油

基本氣炸鍋燒烤技巧

1. 預熱氣炸鍋

在添加食物之前，始終預熱氣炸鍋 3-5 分鐘。這確保均勻烹飪並有助於在肉類上形成漂亮的外殼，類似於熱烤架。

2. 不要過度擁擠籃子

在食物之間留出空間以便空氣循環。過度擁擠會導致蒸煮而不是理想的酥脆外層。如有必要，分批烹飪。

3. 拍乾肉類

在調味前用紙巾去除多餘水分。乾燥的表面更容易褐變並產生更多風味。

4. 使用輕油噴霧

輕霧油有助於調味料附著並促進褐變。使用高煙點油，如酪梨油或葡萄籽油。

5. 中途翻面

為了均勻烹飪和各面褐變，在烹飪時間中途翻轉肉類。

氣炸鍋燒烤食譜

韓式短肋排

溫度： 400°F | 時間： 12-15 分鐘

• 將薄切短肋排用醬油、芝麻油、大蒜和生薑醃製
• 在氣炸鍋籃中排列成單層
• 烹飪 6-7 分鐘，翻面，再烹飪 6-8 分鐘
• 用芝麻和蔥裝飾

燒烤雞腿

溫度： 380°F | 時間： 20-25 分鐘

• 用燒烤調味料調味帶骨帶皮雞腿
• 前 12 分鐘皮面朝下放置
• 翻面，刷上燒烤醬，再烹飪 8-10 分鐘
• 內部溫度應達到 165°F

氣炸鍋牛排

溫度： 400°F | 時間： 10-14 分鐘

• 使用 1 英寸厚的牛排（肋眼、紐約客或沙朗）
• 慷慨地用鹽和胡椒調味
• 三分熟每面烹飪 5-7 分鐘
• 切片前靜置 5 分鐘

蜂蜜蒜香豬排

溫度： 375°F | 時間： 12-15 分鐘

• 使用帶骨豬排，約 1 英寸厚
• 用蒜粉、鹽和胡椒調味
• 每面烹飪 6-7 分鐘
• 在最後 2 分鐘刷上蜂蜜蒜香醬

溫度和時間指南

常見錯誤避免

• 不預熱： 冷氣炸鍋 = 不均勻烹飪
• 使用太多油： 輕噴霧就足夠了
• 忽略翻面： 翻面以獲得均勻褐變
• 跳過靜置： 讓肉類靜置以保留汁液
• 煮過頭： 使用肉類溫度計以獲得完美熟度