大人小孩都搶！蝦餅蝦鬆

年菜餐桌吃什麼?

大人小孩都搶 蝦餅蝦鬆

年菜餐桌的料理，要簡單也要不簡單。這一道一上桌保證大小朋友搶翻的蝦餅蝦鬆，用的是市售蝦餅再變化，讓小食變大菜，收進你今年的年菜餐桌料理清單吧！

一直覺得蝦鬆是很孩子氣的食物，但我也真的是超愛。外層是清爽的生菜，很愛滿嘴的蝦味，還有脆口的油條搭配。當料理發想開始很天馬行空的時候，意外發現用蝦餅做成蝦鬆，真的好容易又超美味。煎好的蝦餅擁有濃郁的蝦味和油條的脆口度，搭配切成小丁狀的蔬菜，再加入水果，像是水梨、蘋果或是蓮霧都很適合，說不上神複製，但真的超搭。

材料

好人緣厚切蝦餅 1片

杏鮑菇 1支

玉米筍 2支

水梨 30g

蒜末 3瓣

蔥花 15g

準備

杏鮑菇、玉米筍、水梨切小丁備用。

作法

1. 乾鍋炒至杏鮑菇稍微出水。
2. 加入食用油、蒜末爆香，下玉米筍炒熟後起鍋備用。
3. 熱鍋後，轉中小火後放入蝦餅，先煎一面3分鐘，換面再3分鐘。
4. 翻面後再各煎1分半，側面以餘油與鍋子溫度煎至全部呈現金黃。
5. 蝦餅切成小塊狀，與步驟1的蔬菜料、水梨丁拌勻，以生菜包著吃。

美味加分

1.食譜中的水梨也可以換成蘋果或是蓮霧、芭樂等。

食材選購

好人緣厚切蝦餅