有顏質的水梨鹹豬肉

年菜餐桌吃什麼?

有顏質的水梨鹹豬肉

料理的發想，有時候是延伸和替換，這一道水梨鹹豬肉，就是致敬烏魚子白蘿蔔。在手機先食，甚麼都要PO文打卡的時代，料理的顏值真的好重要。傳統的鹹豬肉在加料添色後，可以榮登年菜餐桌第一美。

年菜餐桌有時候吃得奢侈一點，那就會有一道經過炙燒的烏魚子，特別有年節感。不過，餐餐烏魚子，荷包可吃不消，總想要再更經濟實惠一點，於是，有了這一道用鹹豬肉搭配水梨和蒜苗做出來的新菜色，鹹香的豬肉搭配水潤香甜的水梨，一點點的能檸檬酸香，相當清爽也開胃。

材料

鹹豬肉 120g

水梨 1顆

蒜苗 1支

檸檬汁 20c.c.

芝麻葉 適量

作法

1. 鹹豬肉以180℃烤箱烤20分鐘烤熟。
2. 鹹豬肉切薄片。
3. 水梨去皮切片；蒜苗切片。
4. 將鹹豬肉片、水梨、蒜苗堆疊層次排列，芝麻葉切絲，和檸檬汁一起撒在肉片上即完成。

美味加分

1.水梨也可換成蘋果片或是白蘿蔔片。芝麻葉也可以換成香菜。

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鹹豬肉

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