職人手切牛排-頂級安格斯黑牛CAB濕式熟成厚切肋眼心

◎肋眼心為少數高級燒肉店才有提供的部位,因處理過程較耗時,也需要具備相當經驗的侍肉師才能做好完美分切。 ◎整條肋眼取下老饕蓋肉後再經過修清筋膜的精細處理,才能留下媲美菲力軟嫩度的肋眼心。 ◎這一款肋眼心留下部分筋膜,為了讓肉型更加穩定,且能讓肉汁在烹調時不易流失。 ◎超低溫急速冷凍確保肉質完美,完整保留肉汁鮮甜和適合入口的軟嫩口感。
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