Bellota橡木子伊比利豬羽下燒烤片

伊比利豬羽下肉（又稱「伊比利豬小里肌」，西班牙文為「secreto ibérico」）是指西班牙伊比利豬身上非常特殊且珍貴的一塊部位。這塊肉位於豬肩胛骨與前腿之間的部位，被稱為「羽下肉」是因為這塊肉比較隱密，通常被脂肪層包覆，因此並不容易被發現。羽下肉的形狀略扁而帶有不規則的紋理。

為什麼羽下肉這麼特別？

1. 肉質鮮嫩：羽下肉含有豐富的肌間脂肪，所以肉質非常細嫩，入口即化。
2. 風味獨特：伊比利豬以橡果（bellota）為主要食物，這種飼養方式賦予肉質獨特的堅果香氣和鮮美味道。
3. 稀少珍貴：伊比利豬身上的羽下肉非常少，每隻豬只有一小部分，這也是為什麼它被視為頂級美食的原因。

烹調方式

羽下肉適合簡單的烹調方式，例如：

• 炭烤或煎：讓脂肪慢慢融化並將肉質鎖住，這樣可以帶出肉本身的香氣和風味。
• 調味簡單：只需撒上鹽和胡椒，甚至可以搭配少許大蒜和迷迭香，以保持其天然風味。

由於它的口感和風味與眾不同，伊比利豬羽下肉在高級餐廳中常被用來製作烤肉、拼盤或作為主菜，深受饕客們喜愛。

規格：200g±10％
產地：台灣
成分：依包裝所示
保存方式：冷凍-18度保存

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