野餐厚切牛排三明治

常有人覺得油炸好麻煩，但我卻特別喜歡看著食物在油鍋中轉變成金黃色的過程。所以我家餐桌上，算是挺常出現天婦羅、炸豬排、唐揚雞這種料理。因為太喜歡甚麼都拿來炸一下，這次連牛排也不肯放過。

製作這炸牛排時，推薦選擇厚一點的牛排。先沾麵粉，再裹上蛋液，最外層再沾附厚厚的麵包粉，外層是這樣有點厚度口感的麵衣，裡頭的牛排自然不能太薄，口感才能平衡。用來夾厚切炸牛排吐司就隨自己的喜好，可烤可不烤，建議吐司可別烤太乾，稍微在鍋中煎一下，讓表皮酥脆就好，維持吐司的柔軟度，也是這道菜色美味的關鍵喔！