燉蘋果牛排三明治

喜歡料理鹹中帶甜的多層次風味，於是誕生了這一道燉蘋果牛排三明治。

朋友來家裡作客，想要優雅地準備下午茶或早午餐，這一款燉蘋果牛排三明治很簡單，也不怕弄得全身油煙。將果醬搭配肉類料理，我絕對不是第一人，經典的瑞典牛肉丸，就是要沾著藍莓果醬入口，才搭配出絕妙滋味。這次將牛排搭燉蘋果，也算是大人想吃甜又吃鹹，不想選擇的任性。用的是製作甜點煮蘋果醬的方式，糖量不用下的太多，稍微減糖，帶點微甜就夠，記得先用奶油炒過，讓奶油的香氣一起吃進去蘋果裡頭。煎牛排的時候也用一點奶油，讓蘋果和牛排的香氣更加融合，吐司抹上一點芥末籽醬，夾入蘋果醬和牛排，獨特的滋味中還能鹹中帶甜。這一款燉蘋果很百搭，早餐也能直接當果醬，或是夾在鹹餅乾裏頭，做成夾心餅乾，學起這一道，就可以變化出各種料理。