超下飯 味噌洋蔥燒烤片

對於天天都喝味噌湯的日本人來說，味噌用量很大，不過，臺灣家庭裡的冰箱裡總有一盒總是放到過期的味噌，那是因為除了味噌湯之外，始終找不到使用味噌的時機，這一道料理就是讓你給味噌多一個機會。

在日本的超市裡，有來自各地的特色味噌，關西有名的白味噌、仙台赤味噌、信州味噌等，對我們來說最熟悉的就是淺棕色的信州味噌，以家常料理來說，信州味噌的米味噌最常用，也最基本，不知道怎麼挑，選顏色選信州地區的就絕對不會錯。這一道加入味噌拌炒的洋蔥和燒烤片，料理過程用的是台灣家常最擅長的拌炒，不過，用了味噌，還加了七味粉和蛋黃，日本味慢慢堆疊，吃之前稍微將肉和蛋黃拌在一起，很下飯也很下酒。